Unlocking Sustainable Value

Für eine zukunftsfähige Food Branche findet Foodways Lösungen, die ökologisch und ökonomisch wirken. 

Interdisziplinär. Innovativ. Wirkungsvoll.

Unser Angebot

 

Projektbeispiele

Röntgen mit der Knospe

Entscheidungsfindung über den Einsatz der Röntgendetektion im Bio-Knospe Label.

Verpackungen für die Knospe

Welche Relevanz haben Verpackungen für Knospe-Produkte und wie sollen diese bewertet werden?

Richtlinie für kantonale Verpflegungsbetriebe 

Richtlinie zur Reduktion von Klimabelastung und Lebensmittelabfällen kantonaler Verpflegungsbetriebe bis 2030

HOTEL PULLMAN Basel Europe

Mit dem Food Save Management zu 50% weniger Food Waste im Hotel

REHAB Basel Gastronomie

Etablieren von Food Save Massnahmen in der Care Gastronomie

United Against Waste

Aufbau, Entwicklung und Geschäftsführung eines schweizweiten Netzwerks gegen Food Waste in der Lebensmittelbranche

Strategie Nachhaltiges Ernährungssystem Basel-Stadt 2030

Einbezug von Stakeholdern und inhaltliches Sparring zur Entwicklung einer Strategie für ein nachhaltiges Ernährungssystem.

Leitbild Nachhaltige Ernährung und Massnahmen zur Umsetzung

Entwicklung eines Leitbildes und dazugehöriger Massnahmen für die Themen Klima und Lebensmittelabfall

Ressourceneffizienz & Food Save Management

In Food Waste liegt grosses Potential zur Reduktion von Kosten und Umweltbelastung. Mit unseren ganzheitlichen Food Save Management Ansätzen, realisieren wir diese Potentiale für Kunden aus Gastronomie und der Lebensmittel-Verarbeitung.

Zu den Angeboten

Eine Drehscheibe der Transformation

Die Ernährungsbranche ist im Umbruch. Food Waste, Klima, Fleisch, Verpackungen oder Konsumentenverhalten – unsere Kundenprojekte erzeugen nachhaltigen Mehrwert.

Zu den Projekten

Interdisziplinär. Innovativ. Wirkungsvoll.

Kundenprojekte profitieren von unserem interdisziplinären Team bestehend aus erfahrenen Praktiker*innen aus der Gastronomie, der Lebensmittelverarbeitung und dem Umweltmanagement.

Zudem sind wir es gewohnt, Projekte partnerschaftlich umzusetzen. Über jahrelange Erfahrung, haben wir uns die Finessen des Stakeholder-Managements angeeignet.

Zum Team

Unsere Kunden

Unsere Kunden sind Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft oder stammen aus der öffentlichen Verwaltung, dem Non-Profit-Bereich sowie aus Forschung und Bildung.

 

Aus dem Blog

Mehr im Mehl – mit genussvollem Spitzbueben Rezept für mehr Food Save

Von Foodways Mehr Korn, mehr Inhaltsstoffe, weniger Lebensmittelverluste – Warum Mehl mit hohem Ausmahlgrad die bessere Wahl ist. Mehl ist nicht gleich Mehl – und wer regelmässig backt, weiss, wie gross die Unterschiede sein können. Doch haben Sie sich schon einmal gefragt, was wirklich in Ihrem Mehl steckt? Der Schlüssel dazu liegt im Ausmahlgrad. Der […]

20.03.2025

Wissensdifferenz zwischen Generationen: Wie wirken sich verschiedene Wissensstände auf die Nachhaltigkeit der schweizer Foodbranche aus?

Von Foodways Dass wir mehr für den Klimawandel und die Nachhaltigkeit in der Foodbranche tun müssen, darüber ist man sich über die Generationen hinweg einig – ein Konsens, den man nur bei wenigen Themengebieten beobachten kann. Gerade bei der Reduzierung von Foodwaste ist es aber wichtig, die richtigen Personen in den Unternehmen zu erreichen und […]

14.05.2024

Innovative städtische Lebensmittelstrategien – Produktion, Lieferung und Konsum nachhaltiger und gesunder Lebensmittel

Von Foodways Um nachhaltige städtische Lebensmittelstrategien zu implementieren, müssen viele Akteure mit ins Boot geholt werden. Dazu gehören natürlich produzierende Unternehmen und Gastronomie, aber auch die lokalen und regionalen Verwaltungen sowie Bürgerbewegungen und noch einige mehr. Es ist noch ein vergleichsweise neuer Weg, solche Lebensmittelstrategien in urbanen Umgebungen zu realisieren, aber es gibt schon ein […]

06.02.2024

Die Genetik der Ernährung: Eine Betrachtung der vererbbaren Einflüsse auf unser Essverhalten

Von Foodways Die Ernährung spielt eine enorme Rolle für unsere Gesundheit und unser allgemeines Wohlbefinden. Nachhaltige Ernährung schont zudem Ressourcen und trägt so zum Umweltschutz bei. Doch wie beeinflusst unsere genetische Veranlagung eigentlich unsere Essgewohnheiten? Und warum fällt es vielen Menschen so schwer, ihre Ernährungsgewohnheiten zugunsten einer nachhaltigeren Ernährung umzustellen? Wir wollten wissen, welcher Teil […]

09.01.2024

Kulturelle Verankerung, Bildung und Umweltschutz: So beeinflussen unsere Ernährungsgewohnheiten die Umwelt

Von Foodways Unsere Ernährungsgewohnheiten sind der heilige Gral in der Transformation des Ernährungssystems zu nachhaltigen Produktions- und Konsummustern. Somit ist eine der grossen Fragen für die Zukunft, wie wir individuelle Verhaltensweisen positiv verändern können. Und zwar möglichst ohne «Bevormundung» – denn das ist hierzulande nicht gern gesehen. Das ist jedoch gar nicht so einfach. Welche […]

14.11.2023

Welche positiven globalen Auswirkungen hat die Reduktion von Food Waste?

Von Foodways Lebensmittelverschwendung hat enorme Auswirkungen auf die Umwelt, die weltweite Ernährungssicherheit und die Wirtschaft. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) werden etwa jährlich 1,3 Milliarden Tonnen essbarer Lebensmittel auf dem Weg vom Feld zum Teller entsorgt. Diese unnötige Ressourcenverschwendung hat direkte Auswirkungen auf unseren Planeten. Die gute Nachricht ist, dass eine […]

28.09.2023

Food Policies: Wie die Kantone Luzern und Zürich für eine nachhaltige Ernährung sorgen

Von Foodways Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Umwelt und das Klima. Was wir essen, wie wir es produzieren und wie viel wir verschwenden, hat erhebliche Auswirkungen auf unseren Planeten. Deshalb ist es wichtig, sich für eine nachhaltige Ernährung einzusetzen, die sowohl gesund als auch umweltfreundlich ist. Doch wie können wir das erreichen? […]

12.09.2023

Mehr Nachhaltigkeit durch Transparenz in der Lieferkette. Ein Beispiel aus der Milchwirtschaft zeigt, wie es gelingen kann

Von Foodways Wissen wir, woher unsere Lebensmittel kommen? In unserer globalisierten Welt haben wir oft wenig bis keine Kenntnis darüber, wo Nahrungsmittel eigentlich herkommen und unter welchen Bedingungen sie produziert werden. Doch der Kundschaft wird es mittlerweile immer wichtiger, dass Unternehmen in der Lebensmittelbranche nachweisen, dass ihre Produkte möglichst nachhaltig und fair hergestellt werden. Hierfür […]

15.08.2023