Das Praxisnetzwerk für eine zukunftsfähige Gastronomie.

DIE AUSGANGSLAGE

Nachhaltige Transformation in der Gastronomie: Herausforderung und Chance zugleich

Kostendruck, Fachkräftemangel und fehlendes Know-how – die Herausforderungen in der Gastronomie sind gross. Doch eines ist klar: Auch diese Branche muss sich transformieren, um langfristig erfolgreich und nachhaltig zu bleiben.

Unter dem Motto «Weniger ist genug» setzt GastroFutura genau hier an. Das praxisorientierte Netzwerk unterstützt Gastronom:innen, Betriebe und Partnerorganisationen dabei, nachhaltige Geschäftspraktiken zu entwickeln und voneinander zu lernen. GastroFutura ist schweizweit aktiv und lokal verankert.

UNSER LÖSUNGSANSATZ

Aufbau von GastroFutura in der Nordwestschweiz

Mit dem Projekt GastroFutura unterstützen wir die Transformation der Gastronomie hin zu mehr Nachhaltigkeit. Als Koordinationsstelle des HUB Basel betreiben wir die regionale Umsetzung und innerhalb des gesamtschweizerischen Praxisnetzwerks. Wir akquirieren Betriebe und Finanzierungspartner, koordinieren den Austausch vor Ort, organisieren Veranstaltungen und tragen die Vision von GastroFutura in die Öffentlichkeit – damit gute Lösungen schneller in die Praxis kommen.

• Strategische Verankerung und Weiterentwicklung
  Wir verantworten die strategische Ausrichtung und Weiterentwicklung des HUB Basel in enger Abstimmung mit der nationalen Geschäftsstelle und regionalen Partnerorganisationen wie Basel Tourismus, Feld zu Tisch, dem Wirteverband, oder den Kantonen.
  
• Operative Umsetzung der Angebote
  Wir koordinieren und realisieren die zentralen Formate von GastroFutura – darunter Open Kitchen, Deep Dives, Coachings und ERFA-Treffen – wir setzen die Themen und stellen sicher, dass diese praxisnah und wirkungsorientiert umgesetzt werden.
  
• Netzwerk- und Partnerschaftsaufbau
  Wir initiieren und pflegen Kooperationen mit regionalen Akteuren. Neue Mitglieder werden gewonnen, begleitet und aktiv in das Netzwerk eingebunden.
  
• Kommunikation und Wissenstransfer
  Wir liefern Inhalte für Kommunikation und Evaluation, fördert den Erfahrungsaustausch innerhalb der Community und macht erfolgreiche Praxisbeispiele sichtbar.
  
• Finanzierung und regionale Verankerung
  Gemeinsam mit der nationalen Geschäftsstelle akquirieren wir regionale Finanzierungspartner wie Stiftungen und tragen zur langfristigen Etablierung von GastroFutura in der Nordwestschweiz bei.

Damit betreiben wir mit dem HUB Basel die regionale Drehscheibe von GastroFutura: Er verbindet Betriebe, Partner und Wissensträger und sorgt dafür, dass die nationale Vision einer zukunftsfähigen Gastronomie lokal verankert und erlebbar wird.

WIRKUNG & RESULTATE

Verankerung von GastroFutura in der Nordwestschweiz

Seit dem Aufbau des GastroFutura HUB Basel haben wir mehrere wirkungsvolle Aktivitäten im Rahmen von GastroFutura umgesetzt und damit die nachhaltige Transformation der regionalen Gastronomie sichtbar vorangetrieben.

• Praxisnah und inspirierend: Drei erfolgreiche Open Kitchen-Anlässe im Sterne-Restaurant Roots, bei Tuyu Tofu und im Metzgerhuus Stadt & Land.
• Informativ: DeepDives (Webinare) zu den Themen Menu Engineering, Food Save und nachhaltigem Fleischangebot.
• Wachsende Community: Bereits nahezu 20 Betriebe sind Teil von GastroFutura Basel und engagieren sich gemeinsam für eine zukunftsfähige Gastronomie.
• Starke Partner: Die Christoph Merian Stiftung unterstützt GastroFutura als Finanzierungspartner und trägt zur langfristigen Verankerung in der Nordwestschweiz bei.
• Botschafter der Basler Gastroszene: Pascal Steffen, Sternekoch und Aushängeschild der Basler Gastronomie, engagiert sich als offizieller Botschafter und verleiht der Bewegung Sichtbarkeit und Strahlkraft.