Kunde
Projektzeitraum
April 2022 – Januar 2024Dienstleistungen
- Aufbereitung komplexer Inhalte in Form einer Umfeldanalyse
- Datenbeschaffung (Interviews)
- Kommunikation mit externen Stakeholders
- Planung und Umsetzung virtueller Workshops
- Projektleitung und -management
Röntgen mit der Knospe
Entscheidungsfindung über den Einsatz der Röntgendetektion im Bio-Knospe Label.
AUSGANGSLAGE & ZIELE
Klärung nötig: darf Röntgentechnologie zwecks Fremdkörperdetektion eingesetzt werden?
Die Röntgendetektion wird vermehrt als Prüftechnologie in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Es wird z.B. geprüft ob in der Konfitüre noch Steine vorhanden sind oder, ob der Füllstand aller Gläser korrekt ist. Aufgrund steigender Ansprüche an die Lebensmittelsicherheit, beantragen immer mehr Unternehmen Ausnahmebewilligungen – denn das Knospe-Label verbietet den Einsatz dieser Technologie. Da die Richtlinie zu dieser Technologie mehrere Jahre nicht überprüft wurde, nahm Bio Suisse diese Entwicklung zum Anlass dieses Verbot zu prüfen.
DAS PROJEKT
Umfeldanalyse, Stakeholder-Prozess, Entscheidung
Das Projekt wurde als Prozess gestaltet und durch eine Arbeitsgruppe bestehend aus 2 MKV-Vertreterinnen, 2 Vertreter*innen der Geschäftsstelle und der externen Projektleitung (Foodways) umgesetzt. Ziel der AG war es, eine Umfeldanalyse zu erarbeiten, um im Anschluss eine fundierte und breit abgestützte Entscheidung zum Umgang mit Röntgendetektion bei Knospe Produkten treffen zu können.
RESULTATE
Ein sauber geführter Stakeholder-Prozess führt zu einer breit akzeptierten Entscheidung
Vor dem Projekt zeigten sich unterschiedlichste Haltungen zur Fragestellung. Die Umfeldanalyse und der Einbezug aller relevanter interner und externer Stakeholder trugen insbesondere zu folgenden Resultaten bei:
- Geteiltes fachliches Verständnis zur Technologie und deren Anwendungsmöglichkeiten innerhalb aller Stakeholder
- Verständnis von betriebswirtschaftlichen Aspekten des Technologieeinsatzes
- Konstruktiver Dialog zwischen den Stakeholder und darauf aufbauend eine breit abgestützte Entscheidung
Projekte
Zum nächsten Projekt
Verpackungen für die Knospe
Welche Relevanz haben Verpackungen für Knospe-Produkte und wie sollen diese bewertet werden?
Richtlinie für kantonale Verpflegungsbetriebe
Richtlinie zur Reduktion von Klimabelastung und Lebensmittelabfällen kantonaler Verpflegungsbetriebe bis 2030
HOTEL PULLMAN Basel Europe
Mit dem Food Save Management zu 50% weniger Food Waste im Hotel
REHAB Basel Gastronomie
Etablieren von Food Save Massnahmen in der Care Gastronomie
United Against Waste
Aufbau, Entwicklung und Geschäftsführung eines schweizweiten Netzwerks gegen Food Waste in der Lebensmittelbranche
Strategie Nachhaltiges Ernährungssystem Basel-Stadt 2030
Einbezug von Stakeholdern und inhaltliches Sparring zur Entwicklung einer Strategie für ein nachhaltiges Ernährungssystem.
Leitbild Nachhaltige Ernährung und Massnahmen zur Umsetzung
Entwicklung eines Leitbildes und dazugehöriger Massnahmen für die Themen Klima und Lebensmittelabfall
Potentialanalyse Gütesiegel nachhaltige Gastronomie
Literaturauswertung und partizipative Expertenbefragung für dein städtisches Label für nachhaltige Gastronomie